Champagneprovning online med Fredrik Schelin

Champagne är en dryck som omgärdas av myter, historier och status – men framför allt av fantastiska smaker. Tillsammans med Fredrik Schelin, en av Sveriges främsta champagneexperter och författare till böckerna ”Champagne – 49 miljoner bubblor i en flaska” samt ”CHAMPAGNE och andra bubblor”, bjuds du in till en resa in i Champagnens magiska värld.

Fredriks mission är att tvätta bort snobbstämpeln och visa att extraordinära bubblor finns i alla prisklasser, för alla smaker och till alla tillfällen – gärna till mat, och allra helst vårt nordiska kök. Med över 35 års erfarenhet guidar han dig genom en provning som kombinerar kunskap, passion och lättillgänglighet.

Så går provningen till

Provningen sker via en professionellt inspelad video, där du själv styr tempot – pausa, spola tillbaka och upplev i din egen takt. Upplevelsen är anpassad för två personer och passar alla vinintresserade, oavsett tidigare erfarenhet.

Viner att prova

• Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut

• Taittinger Brut Réserve

• Billecart-Salmon Vintage

• Diebolt-Vallois Prestige Brut

Förslag på tilltugg

Getost, chilinötter, kryddig korv, mild chark, rostade nötter, chips, löjrom och skagenröra.

Inför provningen

• Använd likadana glas, gärna vitvinsglas

• Ha papper och penna för egna noteringar

• Duka med vit duk eller vitt papper för att framhäva färgen

• Undvik starka dofter i rummet

• Prova vinerna från lättare till mer kraftfullavideo, hittar du här.

Under provningen

Fokusera på tre aspekter:

1. Utseende – färg och klarhet

2. Doft – frigör aromerna, notera fruktiga, blommiga och kryddiga toner

3. Smak – surpla gärna in lite luft för att förstärka upplevelsen, diskutera vinets karaktär och stil

Kom ihåg – det finns inget rätt eller fel. Champagneprovning handlar om att upptäcka, njuta och dela intrycken.